Chiles chipotles en adobo

Receta de chiles chipotles en adobo

Deliciosos chiles chipotles adobados con una riquísima salsa. Un rico que irá muy bien para guisar con carne.

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¿Cómo hacer chiles chipotles en adobo?

1

Necesitamos lavar los chiles chipotles bajo el chorro de agua para quitarles el polvo y hacer estos chiles chipotles en adobo.

2

Lo siguiente es poner 2 taza de agua en un recipiente y cuando hierva, agregar los chipotles y tapamos. Los dejamos hidratar hasta que se que ablanden, aproximadamente 10 minutos. Si están muy duros, poner a cocer por 3 minutos para ablandarlos más.

3

Hacemos el adobo de los chiles chipotles en adobo. Para eso, retiramos los 4 chiles (los más maltratados o abiertos), les quitamos el rabito y lo licuamos con el puré de tomate. Lo colamos y reservamos.

4

En otro recipiente, pon suficiente aceite y fríe la cebolla hasta que se acitrone. Agrega el puré colado con la sal, el azúcar, los clavos y la pimienta y cocina por 3 minutos.

5

Escurre los chiles chipotles que tenemos en el agua y agrega el vinagre, el resto del agua (1-1/2 tazas) y deja hervir por 5 minutos más.

6

Vierte los chiles chipotles en adobo sobre frascos preparados y guardar en la alacena. Una vez abiertos, conservar en la nevera.

Foto y fuente: Cadena3

Receta enviada por cocinemos_juntos

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